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来源:北京日报 日期:2016-06-26 12:38:59

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  记者 刘玉纯 文/摄

  霜降是秋天的最后一个节气,意味着从秋向冬的过渡。此时节气温渐低,时有冷空气来袭。由于寒冷的刺激,人体的植物神经功能发生紊乱,胃肠蠕动的正常规律被扰乱;同时,人体新陈代谢增强,耗热量增多,食欲改善,食量增加,所以要特别注意保护胃肠功能。除了外出时注意防寒保暖,饮食养生上应讲究滋阴润肺、补气养胃。

  福建省人民医院营养科梁艳彬医生表示,霜降过后早晚温差加大,天气寒冷邪燥,容易肠胃不适、咽干舌燥,温润软滑的粥不仅能暖胃,更是这一时节的去燥佳品。

  古人认为“晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽”。粥水米交融,绵延细腻,有利于人体消化吸收,尤其适合老人食用。大家可视个人症状选择滋补肺阴、清除燥热的银耳、百合、银杏、枸杞、莲藕、莲子等药材或食物入粥。肺虚久咳的人可食黑豆柿饼粥,以黑皮青豆慢火烧至黑皮裂开,黑枣去核,柿饼切片,糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼同放入锅内,加适量清水,慢火煮30分钟,然后加入糯米煲粥,粥成后便可食用。桂花栗子粥清香宜人、黏糯适口,栗子含有丰富的蛋白质、碳水化合物及各种维生素,既能健运脾胃、增进食欲,又能补肾养肺。

  秋季水果丰富,香蕉、雪梨也是入粥的好食材。香蕉可以有效促进肠胃蠕动,帮助排出体内的毒素。用香蕉制作香蕉粥,味道清香,饱腹感也强,适宜想瘦身的人群。雪梨枸杞粥有补充水分、畅通气血的效果,也十分适宜霜降养生。

  □推荐粥品

  桂花山芋粥

  材料:大米150克、山芋1个、冰糖20克、清水1200克、桂花适量

  做法:大米淘洗干净用清水浸泡半小时,浸泡后入锅煮开,转小火煮20分钟;煮粥时可以在锅中放一个汤匙,防止溢锅和黏底;山芋洗净,去皮切小块,倒入粥里,加冰糖煮20分钟;煮粥期间可以经常用汤匙搅动几下防止黏底,最后撒入桂花搅匀即可。

  功效:山芋也叫红薯,性味甘,平,归脾、胃、大肠经,能补中、和血、暖胃。可健脾益气、温中暖胃,是霜降节气很好的一款时令主食,尤其适合老人和孩子食用。

  食法:每日1次,早餐或晚餐食用。

  红枣花生山药粥

  材料:红枣10枚、花生45克、山药1段、大米100克

  做法:山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开,然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟即可。

  功效:养脾补血、美容养颜。

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